西红柿炒鸡蛋的热量(100g西红柿炒鸡蛋的热量)

为什么西红柿炒鸡蛋要先炒鸡蛋后炒西红柿呢??????其实也不尽然,番茄炒蛋有分南派和北派的做法。南派的做法是把蛋和番茄分开来做,先将蛋煎一煎,做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽,番茄味比较重,蛋因为煎过也

为什么西红柿炒鸡蛋要先炒鸡蛋后炒西红柿呢??????

其实也不尽然,番茄炒蛋有分南派和北派的做法。

南派的做法是把蛋和番茄分开来做,先将蛋煎一煎,做成炒蛋碎之后再加入番茄一起炒。这样做出来的番茄蛋比较清爽,番茄味比较重,蛋因为煎过也会比较香。

北派的做法是加入比较多的水,先把番茄做熟再直接淋入蛋浆【可以整个鸡蛋打在上面,不用事先搅拌】,这样蛋浆会与番茄融到一起,像棉絮一样,最后的成品会比较稠,汤汁也较多。

总的说南派的做法适用为甜酸味的,北派的做法则倾向于咸味。看你喜欢哪种咯。

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西红柿炒鸡蛋怎么弄??

番茄炒鸡蛋 用料:鸡蛋3个,西红柿200克,番茄酱一汤勺、植物油4汤匙,白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。 做法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀。5、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。

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